成ル・巖・氣ウラ・ハワイIzakayaNaruのエイジアキッチンオフィシャルサイト。日本の居酒屋文化をエイジアから世界へ！
♪♪マナカツオ♪♪
釣ってきましたよ～
、、、いやいや、、、
入荷しましたよ～～（＾□＾）/
皆様は★マナカツオ★ってご存知ですかぁ？？
↓ こやつです。
かわいいヤツでしょ（＾＾）
（マナ）カツオといってもみんなが知っている赤身のお魚ではなくて、
イボダイの仲間（近種）でなかなか高級なお魚なんです。
、、、で何でカツオ？？って話ですよね、、！？
由来はいろいろあるようですが、昔、本カツオ漁にでていた漁師さんが
カツオと同じ時期に釣れて、さらに味も良いところからこの名がついたとか、、。
あとは、鎌倉時代にお祝いの席で出される魚として鯛、本カツオなどが
主流でしたが、地域によっては獲れる魚も違っていて、子供のお祝い事の中で、
真魚始（マナハジメ）という行事があり、時期的にも、味的にも
申し分ないマナカツオが使われる地域も多かったとか、、、。
ちょっとした豆知識みたいな、、。
そんなマナカツオ！！
成ルの板長【タケさん】がお刺身で美味しく提供してくれます！！
皮目を炙って、、日本酒のお供に（＾□＾）/
ではでは皆様、、、後ほど、、、（＾□＾）
コメントはまだありませんNo comments yet.
RSS feed for comments on this post. TrackBack URL
Leave a comment
